Ochsenschwanzbrühe aus dem Schnellkochtopf

Name: Ochsenschwanzbrühe aus dem Schnellkochtopf
Ingredients: 1 Tomatenmark; Bouquet; Ochsenschwanz

Eine intensive Bouillon, aber mit kurzer Zubereitungszeit – ideal!

Zutaten

1Tomatenmark

Bouquet

Ochsenschwanz

Lege den Ochsenschwanz in eine Bratform. Stelle diese in einen Ofen bei 220°C.
Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, Bouquet und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
Das 15 Minuten mitbraten und dann in einen Schnellkochtopf geben.
Mit kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Unter Druck eine Stunde garen lassen.
Wir sieben die Brühe und klären sie am nächsten Tag.