Bouillon de queue de bœuf à l'autocuiseur

Name: Bouillon de queue de bœuf à l'autocuiseur
Ingredients: 1 Concentré de tomate; bouquet garni; queue de bœuf

Un bouillon intense mais avec un temps de préparation court, idéal !

Ingrédients

1Concentré de tomate

bouquet garni

queue de bœuf

Déposez la queue de bœuf dans un plat à rôtir. Placez-le dans un four à 220°C.
Dès que la viande est bien colorée, ajoutez le bouquet garni et une cuillère de concentré de tomate.
Faites cuire encore 15 minutes puis placez dans un autocuiseur.
Remplissez d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire sous pression pendant une heure.
Nous filtrons le bouillon et le clarifions le lendemain.