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Gepuffte Kartoffel Mexican Vibe — image

Gepuffte Kartoffel Mexican Vibe

Im Ofen gegarte Kartoffel mit mexikanischem Hackfleisch, Nacho-Käse, roter Zwiebel, Crème fraîche, Avocado und garniert mit mexikanischer Trüffel.

Zutaten

2.5units.stückKnoblauchzehe
1units.stückSchalotte
500units.grammRinderhackfleisch
5units.theelepelMexikanische Gewürze

1units.eetlepelSushi-Essig
3units.eetlepelNacho-Käse
2units.eetlepelCrème fraîche

1units.eetlepelSushi-Essig
2units.eetlepelSumach
Salz
5units.eetlepelCrème fraîche

Kartoffeln
Alufolie

Avocado-Mayonnaise
Mexikanischer Trüffel

Zubereitung

  1. Schneiden Sie eine Schalotte in feine Würfel und hacken Sie den Knoblauch fein.
  2. Schwitzen Sie die Schalotte und den Knoblauch an.
  3. Fügen Sie die Kräuter hinzu.
  4. Geben Sie das Hackfleisch und das Rauchsalz dazu.
  5. Braten Sie das Hackfleisch krümelig.
  6. Fügen Sie zum Schluss die Maiskörner hinzu.

  1. Vermengen Sie alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einer glatten Sauce.

  1. Vermengen Sie alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einer glatten Sauce.

  1. Backen Sie die Kartoffeln in Alufolie ca. 1,5 Stunden (je nach Dicke) bei 180°C.

  1. Halbieren Sie die gebackenen Kartoffeln.
  2. Belegen Sie sie mit mexikanischem Hackfleisch und der Nacho-Sauce.
  3. Fügen Sie Mais und mexikanische Trüffel hinzu und erwärmen Sie alles im Ofen.
  4. Geben Sie vor dem Servieren die Avocado-Mayonnaise und Crème fraîche dazu.