Rinderhals geschmort in St. Idesbald Dubbel mit Apfelstroop

Name: Rinderhals geschmort in St. Idesbald Dubbel mit Apfelstroop
Ingredients: 1.5 units.kilogramm Rindernacken in groben Stücken; Butter; 500 units.gramm geschnittene Zwiebeln; 2 units.stück Winterkarotten; 4 Mehl; 750 ml St. Idesbald Dubbel; 1 l Rinderbrühe; 100 units.gramm sonnengetrocknete Tomaten in Öl; 3 units.stück Majoran-Zweig; 4 units.stück Lorbeerblatt; 1 units.stück Knoblauchknolle; 4 Apfelstroop; 1 units.stück Silberzwiebeln (Glas)

Das Fleisch aus dem Nacken des Rindes ist ungegart ziemlich fest; die richtige Zubereitung sorgt für ein sehr zartes Ergebnis.

Indem man sich Zeit nimmt, wird das Fleisch zart und saftig, was das Geschmackserlebnis optimal macht. Wir garen den Rindernacken mit St. Idesbald Dubbel Bier und Apfelstroop für einen köstlichen Schmortopf.

Zutaten

1.5units.kilogrammRindernacken in groben Stücken

Butter

500units.grammgeschnittene Zwiebeln

2units.stückWinterkarotten

4Mehl

750mlSt. Idesbald Dubbel

1lRinderbrühe

100units.grammsonnengetrocknete Tomaten in Öl

3units.stückMajoran-Zweig

4units.stückLorbeerblatt

1units.stückKnoblauchknolle

4Apfelstroop

1units.stückSilberzwiebeln (Glas)

Zubereitung

Braten Sie das Fleisch in Butter braun an und fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzu.
Braten Sie das Mehl kurz mit und löschen Sie mit dem Bier ab.
Bedecken Sie alles mit der Rinderbrühe.
Fügen Sie die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten, Majoran und Lorbeer hinzu.
Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es mindestens 3 Stunden sanft köcheln.
Wickeln Sie währenddessen die Knoblauchknolle in Alufolie und garen Sie sie 1 Stunde im Ofen bei 180°C.
Schneiden Sie den Deckel der Knoblauchknolle ab und drücken Sie den gerösteten Knoblauch aus der Knolle.
Vermengen Sie den Knoblauch mit dem Apfelkraut und geben Sie ihn zum Fleisch in den Topf.
Fügen Sie am Ende der Kochzeit die abgetropften Silberzwiebeln hinzu.
Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.