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Stampfgericht aus Kalbsbäckchen und Knollensellerie

Neben den Klassikern wie Grünkohl- und Endivienstamppot gibt es noch viele andere Gemüsesorten. Zum Beispiel Knollensellerie.

Zutaten

Süßrahmbutter
mehligkochende Kartoffeln
Knollensellerie
Warme Milch
Kalbsbäckchen
Salz

Zubereitung

  1. Kochen Sie die mehligkochenden Kartoffeln gar und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
  2. Sellerieknolle putzen, grob schneiden und in Milch gar kochen.
  3. Rühren Sie den gegarten Sellerie unter die Kartoffeln und fügen Sie etwas Butter und etwas von der warmen Selleriemilch hinzu. Mit Salz abschmecken.
  4. Schneiden Sie die Kalbsbacke in Stücke und rühren Sie sie unter den Stampf.