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Stamppot de joue de veau et céleri-rave

Outre les classiques comme la purée de chou frisé et d'endives, il existe de nombreux autres types de légumes. Par exemple, le céleri-rave.

Ingrédients

Beurre doux
pommes de terre à chair farineuse
Céleri-rave
Lait chaud
Joue de veau
Sel

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre à chair farineuse et écrasez-les à la fourchette.
  2. Nettoyez le céleri-rave, coupez-le en gros morceaux et faites-le cuire dans du lait.
  3. Mélangez le céleri-rave cuit avec les pommes de terre et ajoutez un peu de beurre doux et un peu de lait chaud de cuisson du céleri-rave. Salez à votre goût.
  4. Coupez la joue de veau en morceaux et incorporez-les à la purée.