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Stamppot mit karamellisiertem Chicorée

Neben den Klassikern wie Grünkohl- und Endivienstampf gibt es noch viele andere Gemüsesorten, die geeignet sind. Zum Beispiel Chicorée.

Zutaten

mehligkochende Kartoffeln
Warme Milch
Süßrahmbutter
Salz
Chicorée sous-vide gegart

Zubereitung

  1. Die mehligkochenden Kartoffeln gar kochen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Den Chicorée anbraten und grob zerkleinern.
  3. Den Chicorée unter die Kartoffeln rühren und etwas Butter sowie warme Milch hinzufügen. Mit Salz abschmecken.