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Stamppot avec endives caramélisées

Outre les classiques comme la purée de pommes de terre au chou frisé et à la scarole, de nombreux autres types de légumes conviennent également. Par exemple, l'endive.

Ingrédients

pommes de terre à chair farineuse
Lait chaud
Beurre doux
Sel
chicon cuit sous-vide

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à chair farineuse et les écraser à la fourchette.
  2. Faire revenir l'endive et la couper en gros morceaux.
  3. Mélanger l'endive avec les pommes de terre et ajouter un peu de beurre doux et du lait chaud. Assaisonner avec du sel.