Tartelette mit Creme aus Joghurt, Weißkäse und Zitronenhonig

Name: Tartelette mit Creme aus Joghurt, Weißkäse und Zitronenhonig
Ingredients: Brickteig; Beurre noisette; Baharat; Optional: Feuchtigkeitsabsorber; 200 units.gramm Joghurt; 390 units.gramm Sutdiyari-Käse; 95 units.gramm Zitronenhonig; 100 units.gramm Mascarpone; Blütenpollen; Honey Cress; Sumach

Tartelette gefüllt mit Creme aus Sutdiyari-Käse, Joghurt, Mascarpone und Zitronenhonig, garniert mit Blütenpollen, Sumach und Honigkresse.

Zutaten

Brickteig

Beurre noisette

Baharat

Optional: Feuchtigkeitsabsorber

200units.grammJoghurt

390units.grammSutdiyari-Käse

95units.grammZitronenhonig

100units.grammMascarpone

Blütenpollen

Honey Cress

Sumach

Zubereitung

Bestreichen Sie die Blätter mit Beurre Noisette oder einem anderen Fettstoff.
Bestreuen Sie sie mit Baharat-Gewürzen.
Stechen Sie die Blätter auf die gewünschte Größe aus und legen Sie sie in eine Tartelettform.
Legen Sie darauf wieder eine Tartelettform und stapeln Sie so weiter.
Backen Sie sie im Ofen bei ca. 140°C für 20 Minuten oder frittieren Sie sie bei 170°C für ca. 3 Minuten. (Lassen Sie die Förmchen als Stapel in die Fritteuse sinken.)
Bewahren Sie die Förmchen auf "Feuchtigkeitsfängern" (Silicagel) auf.

Bröckeln Sie den Sutdiyari-Käse mit den Händen und vermengen Sie ihn in der Küchenmaschine mit Joghurt, Zitronenhonig und Mascarpone zu einer schönen Crème und geben Sie diese in einen Spritzbeutel.