Tuna Rockefeller

Name: Tuna Rockefeller
Ingredients: Frischer Spinat; Frische Petersilie; Olivenöl; 80 units.gramm Mango; Frisch gemahlener Pfeffer; 80 units.gramm Granny Smith-Apfel; Caesar-Dressing; 300 units.gramm Thunfisch; Briochebrot; Hollandaise-Soße; Crispy Cups Gold; Knoblauch; Pfeffer und Salz (nach Geschmack)

Cremiger Thunfisch mit Knoblauchspinat, Hollandaise und Briochebröseln in einer knusprigen Tasse: eine luxuriöse Variante des klassischen Rockefeller.

Bites, Fingerfood, Amuse-Bouches... nenn es, wie du willst. Eines ist sicher: So beginnt man das Dinner stilvoll.

Zutaten

Frische Petersilie

80units.grammMango

Frisch gemahlener Pfeffer

80units.grammGranny Smith-Apfel

Caesar-Dressing

300units.grammThunfisch

Frischer Spinat

Olivenöl

Briochebrot

Hollandaise-Soße

Crispy Cups Gold

Knoblauch

Pfeffer und Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

Schneiden Sie den Granny Smith-Apfel und die Mango in kleine Würfel.
Vermengen Sie den Thunfisch mit dem Apfel und der Mango.
Hacken Sie die Petersilie fein.
Fügen Sie das Dressing, Pfeffer und Petersilie nach Geschmack hinzu und vermengen Sie alles gut.

Woken Sie den Spinat kurz in Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch.
Verteilen Sie den Knoblauchspinat auf die Crispy Cups.
Löffeln Sie etwas Thunfischsalat darauf.
Garnieren Sie mit einem Klecks Hollandaise-Sauce.
Stellen Sie die Cups kurz bei 160°C in den Ofen, um sie zu erwärmen.
Rösten Sie in der Zwischenzeit etwas zerkrümeltes Briochebrot in Olivenöl und würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
Nehmen Sie die Cups aus dem Ofen und gratinieren Sie sie leicht mit einem Gasbrenner.
Bestreuen Sie sie abschließend mit den knusprigen Briochekrümeln.