Ultimatives Frühstücksei

Name: Ultimatives Frühstücksei
Ingredients: 0.5 Scheibe knuspriger Frühstücksspeck; etwas; Edelstahl-(Back-)Ring – hohes Modell; 1 Ei

Ein getoastetes Brötchen mit Ei, Speck und Zitronensaft.

Zutaten

0.5Scheibe knuspriger Frühstücksspeck

etwas

Edelstahl-(Back-)Ring – hohes Modell

1Ei

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (das Eigelb ganz lassen). Schlagen Sie das Eiweiß von Hand zu weichen Spitzen (geben Sie einen Tropfen Zitronensaft hinzu, um das Trennen zu verhindern).
Fetten Sie den Edelstahlring mit Öl ein. Löffeln Sie das Eiweiß hinein und streichen Sie es an den Rand, sodass in der Mitte ein Loch bleibt.
Schneiden Sie den Speck in dünne Streifen und drücken Sie ihn rund um das Loch in das Eiweiß. , Füllen Sie die Mulde nun mit dem ganzen Eigelb und füllen Sie weiter mit Eiweiß auf (nicht zu voll, es wird noch soufflieren).
Braten Sie den gefüllten Ring nun auf beiden Seiten in einer Pfanne mit Butter oder Öl an oder stellen Sie ihn in einen Ofen bei 200°C.
Lösen Sie die Seite vorsichtig mit einer Palette und stürzen Sie es vorsichtig auf ein getoastetes Brötchen.