Ultiem ontbijteitje

Name: Ultiem ontbijteitje
Ingredients: 0.5 plakje knapperig ontbijtspek; beetje; rvs-(bak) ring - hoog model; 1 Ei

Een getoast broodje met ei, spek en citroensap.

Benodigdheden

0.5plakje knapperig ontbijtspek

beetje

rvs-(bak) ring - hoog model

1Ei

Scheid het eiwit van de dooier (laat de dooier wel heel). Klop het eiwit met de hand tot ‘lichte’ piek (voeg druppeltje citroensap toe om scheiding te voorkomen).
Vet de rvs-ring in met olie. Lepel eiwit erin en strijk langs de zijkant, zodat er in het midden een gat overblijft.
Snijd het spek in dunne reepjes en druk in het eiwit rondom het gat. , Vul de holte nu met de hele dooier en vul verder af met eiwit (niet te vol, zal nog souffleren).
Bak de gevulde ring nu aan beide kanten aan in een pan met boter of olie of plaats in een oven van 200°C.
Maak met paletmesje de zijkant los en stort voorzichtig op een getoast broodje.