Petit-déjeuner ultime

Name: Petit-déjeuner ultime
Ingredients: 0.5 tranche de bacon croustillant; un peu; cercle (de cuisson) en inox - modèle haut; 1 Œuf

Un petit pain grillé avec œuf, bacon et jus de citron.

Ingrédients

0.5tranche de bacon croustillant

un peu

cercle (de cuisson) en inox - modèle haut

1Œuf

Séparez le blanc du jaune d'œuf (gardez le jaune entier). Montez le blanc d'œuf à la main jusqu'à obtenir une "légère" pointe (ajoutez une goutte de jus de citron pour éviter la séparation).
Graissez l'anneau inox avec de l'huile. Déposez le blanc d'œuf à l'intérieur et étalez-le sur les bords, de façon à laisser un trou au centre.
Coupez le lard en fines lanières et enfoncez-les dans le blanc d'œuf autour du trou. Remplissez maintenant la cavité avec le jaune entier et complétez avec du blanc d'œuf (pas trop, cela va encore souffler).
Faites cuire l'anneau garni des deux côtés dans une poêle avec du beurre ou de l'huile, ou placez-le dans un four à 200°C.
Décollez délicatement le bord avec une spatule et démoulez prudemment sur un petit pain grillé.