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Valentinsverführung

Ein Grand Dessert zum Valentinstag, bestehend aus verschiedenen Süßigkeiten.Zum Beispiel: Waffel mit Vanilleeis, Beignet mit Vanillesauce, fruchtige Bouillon mit Granatapfel, Orange und Minze sowie Brachetto d'Acqui mit Joghurteis und Himbeere.

Zutaten

Roter Farbstoff
Vanille-Waffelteig
Apple Blossom
Vanilleeis

Himbeer-Schokoladencallets
Mini-Beignet mit roter Fruchtfüllung
Crème anglaise

1units.stückTeil Granatapfelsirup
4units.stückAnteile Granatapfelsaft
Obst (nach Wahl)
2units.stückAnteile Weißwein
Cocktail-Schaum Minze-Limette
2units.stückAnteile Orangensaft
Yka-Blätter

Yka-Blätter
Himbeer-Espuma
Joghurt-Eis
Brachetto d' Acqui

Zubereitung

  1. Vermenge den Waffelteig mit der roten Lebensmittelfarbe.
  2. Backe aus dem Teig eine Waffel im Waffeleisen.
  3. Serviere die Waffel mit Vanilleeis und Apple Blossom.

  1. Lege den Beignet auf einen Teller.
  2. Serviere mit der Crème Anglaise und reibe etwas Himbeer-Schokolade darüber.

  1. Vermische Granatapfelsirup, Granatapfelsaft, Weißwein und Orangensaft zu einer kalten "Brühe".
  2. Gib etwas Obst nach Wahl in ein Glas und füge die "Brühe" hinzu.
  3. Spritze etwas Cocktail-Foam Mint-Lime auf die "Brühe" und garniere mit Yka Leaves.

  1. Gieße den Brachetto d'Acqui in ein Champagnerglas.
  2. Füge nach Geschmack Joghurt-Eis hinzu.
  3. Spritze etwas von der Himbeer-Espuma darauf und garniere mit Yka Leaves.