HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Valentijnsverleiding

Een grand dessert voor Valentijnsdag bestaande uit verschillende zoetigheden.Zoals: wafel met vanilleroomijs, beignet met vanillesaus, fruitige bouillon met granaatappel, sinaasappel en munt én Brachetto d' Acqui met yoghurtijs en framboos.

Benodigdheden

Rode kleurstof
Vanille wafelbeslag
apple blossom
Vanilleroomijs

Frambozen-chocoladecallets
Mini beignet met rodevruchtenvulling
Crème anglaise

1stDeel granaatappelsiroop
4stDelen granaatappelsap
Fruit (naar keuze)
2stDelen witte wijn
Cocktail foam mint-lime
2stDelen sinaasappelsap
Yka Leaves

Yka Leaves
Espuma framboos
Yoghurtijs
Brachetto d’ Acqui

Bereiding

  1. Meng het wafelbeslag met de rode kleurstof.
  2. Bak van het beslag een wafel in een wafelijzer.
  3. Serveer de wafel met vanilleroomijs en apple blossom.

  1. Leg de beignet op een bord.
  2. Serveer met de crème anglaise en rasp er wat frambozenchocolade over.

  1. Meng de granaatappelsiroop, granaatappelsap, witte wijn en sinaasappelsap tot een koude ‘bouillon’.
  2. Leg wat fruit naar keuze in een glas en voeg de ‘bouillon’ toe.
  3. Spuit wat cocktail foam mint-lime op de ‘bouillon’ en garneer met Yka Leaves.

  1. Schenk de Brachetto d’ Acqui in een champagneglas.
  2. Voeg yoghurtijs (naar smaak) toe.
  3. Spuit wat van de espuma framboos erop en garneer met Yka Leaves.