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Vitello-Tonnato-Platte

Die Spread selbst besteht aus Sahne, Thunfisch, Sauerrahm, Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Garniert mit Vitello Carpaccio, Cornichons, Oliven, Croutons und einer fein gehackten roten Chili.

Rezept für 2 Boards für 2 Personen.

Zutaten

250units.grammQimiq ungekühlt
180units.grammThunfisch in Öl aus der Dose
50units.grammSauerrahm
1Petersilie
0.5units.stückZitrone (der Saft)
Pfeffer
Salz
70units.grammVitello-Carpaccio
Cornichons
Schwarze und grüne Oliven
Mini-Croutons
rote Chili
Italienische Cracker

Zubereitung

  1. Schlage die Qimiq glatt.
  2. Füge beim Schlagen das Öl vom Thunfisch hinzu, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Mische dann die saure Sahne, den Thunfisch, Zitronensaft und die Petersilie unter.
  4. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Streiche es auf das Board.
  6. Verteile das Vitello-Carpaccio darüber.
  7. Garniere mit Oliven, Croutons, Cornichons und der roten Chili.
  8. Serviere mit dünnen italienischen Crackern.