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Vitello tonnato

Dieses Gericht lässt sich durch die Verwendung von sous-vide gegartem Fleisch schnell und einfach servieren.

Egal ob à la carte, Mittagessen oder Catering: Mit Sous-vide-Produkten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch. Kalbsmuskel ist ein Teil aus der Unterschale des Kalbs, ein herrlich mageres Stück Fleisch mit ein wenig Fett.

Zutaten

Kapern
Thunfisch-Mayonnaise
Rucola
Cherrytomaten
Kalbsnuss sous-vide gegart

Zubereitung

  1. Die Kalbsmuskel rundum anbraten und kaltstellen.
  2. Den Kalbsmuskel in dünne Scheiben schneiden, auf den Teller legen und die Thunfischmayonnaise dazwischen spritzen.
  3. Mit Rucola, Kapern und Cherrytomaten servieren.