Nederlands
Deutsch
English
Français
Vlinder van Mediterraanse kruiden
Vlinderkoekje van Mediterraanse kruiden met een crème van Parmezaan, roomkaas en piment. Gegarneerd met smoked paprika parels en tomatenpoeder.Zutaten
3gMediterraanse kruidenmix
60gkoolzaadolie tijm / marjolein
100ggepasteurisseerd eiwit
3gZout
12gPoedersuiker
75gPatentbloem
480groomkaas Italiano
150gParmezaanse kaas
15gChilipoeder met limoen
75gVolle melk
100gLimoen-mayonaise
Tomatenpoeder
smoked paprika parels la chinata
siliconenmat vlinder groot
Zubereitung
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een glad beslag.
- Strijk het beslag gelijkmatig uit op een siliconen vlindermat.
- Bak het beslag gedurende 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Rasp de Parmezaan fijn met behulp van een microplane.
- Meng alle ingrediënten in een KitchenAid tot een mooie, volle crème en doe deze in spuitzakken.
- Leg één vlinder voor je neer.
- Spuit de crème op de vlinder in de vorm van het koekje.
- Plaats ongeveer 8 smoked paprika pareltjes op de crème, gelijkmatig verdeeld over de grootte van het koekje.
- Leg een tweede vlinderkoekje erbovenop en bestrooi deze volledig met tomatenpoeder totdat deze mooi is bedekt.
