Tira steht für Streifen, der Begriff für eine spezielle Art des Schneidens. Die Fleischstücke werden längs geschnitten. Dies ermöglicht es, das Fleisch schön senkrecht zur Faser zu schneiden, was zu einer besonders schönen Präsentation dieses zarten Fleisches führt. Geschnitten aus dem Striploin des Ibérico. Die Schneidrichtung und das Fett sorgen für ultimative Zartheit. Durch den schmalen Schnitt einfach zuzubereiten und zu servieren.
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