Dieses Rindfleisch stammt ausschließlich von niederländischen weiblichen Rindern, die den Großteil des Jahres auf der Weide oder in Naturschutzgebieten grasen. Die Kälber bleiben bei ihrer Mutter, bis sie 12 Monate alt sind. Die Ernährung besteht hauptsächlich aus Getreide, Silage und Heu, was dafür sorgt, dass das Fleisch schön marmoriert wird, indem sich Fettadern zwischen den Muskeln entwickeln. Dies führt zu besonders zartem und geschmackvollem Fleisch, das für verschiedene Zubereitungen geeignet ist.
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