Ce bœuf provient exclusivement de vaches néerlandaises qui paissent la majeure partie de l'année dans les pâturages ou dans des réserves naturelles. Les veaux restent avec leur mère jusqu'à l'âge de 12 mois. Leur alimentation se compose principalement de céréales, d'ensilage et de foin, ce qui garantit une belle marbrure de la viande par le développement de veines de graisse entre les muscles. Cela conduit à une viande particulièrement tendre et savoureuse, adaptée à diverses préparations.
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