Wagyu-Rindfleisch, fein geschnitten in dünne Scheiben. Dieses Fleisch bietet einen unvergleichlichen Geschmack und eine außergewöhnliche Textur, ideal für luxuriöse Gerichte wie Yakiniku, Carpaccio oder Shabu-Shabu. Wir bevorzugen hierfür den Yakiniku-Stil. Dies ist die japanische Variante des Tischgrillens, bei der die Scheiben nur ganz kurz auf einer Grillplatte oder über Holzkohle gegrillt werden. Durch das kurze Grillen schmilzt das Fett, wodurch eine schöne knusprige Außenseite und ein herrlich zartes, geschmackvolles Ergebnis entstehen.
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