Bœuf Wagyu, finement tranché en fines lamelles. Cette viande offre une saveur et une texture inégalées, idéale pour des plats raffinés tels que le yakiniku, le carpaccio ou le shabu-shabu. Nous privilégions ici le style Yakiniku. Il s’agit de la version japonaise de la grillade à table, où les tranches sont brièvement grillées d’un côté sur une plaque ou au-dessus de charbon de bois. En grillant la viande aussi brièvement, la graisse fond et l’on obtient une belle croûte croustillante avec un résultat tendre et savoureux.
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