Jamón de Teruel ist der älteste D.O.P.-Schinken vom weißen Schwein in Spanien. Der Schinken wird ausschließlich aus Schweinen der Region hergestellt, oft eine Kreuzung zwischen dem weißen Landrasseschwein und einem Duroc-Schwein. Nur die besten Schinken erhalten das Markenzeichen des achtzackigen Sterns mit dem Wort 'Teruel' und ein Band mit einer Seriennummer. Teruel-Schinken werden mindestens 14 Monate getrocknet, bei HANOS finden Sie nur Schinken, die mindestens 20 Monate getrocknet wurden. Die Farbe des Fleisches ist glänzend rot mit durchzogenem Fettgewebe. Der Geschmack ist zart und leicht salzig, das Fett ist cremig und hat ein angenehmes Aroma.
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