Zubereitet mit den besten Schinken von Schweinen, die in Belgien aufgezogen und mit Getreide gefüttert werden. Schweinerassen wie Duroc und Landrace werden mit Getreide, Olivenöl und Bras-Futter gefüttert, was dem Fleisch einen noch besseren Geschmack verleiht. Die Zubereitung des Schinkens erfolgt durch Einreiben mit Meersalz, kalte Reifung und langsames Trocknen für 12 bis 14 Monate.