Kurzloin von auf Farmen gezüchtetem Hirsch aus Neuseeland. Zubereitungstipp: Entfernen Sie die Membran vom Hirschrücken, würzen Sie mit Pfeffer und Salz und braten Sie ihn in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl an. Legen Sie den Hirschrücken in eine Auflaufform und garen Sie ihn im Ofen bei 130°C weiter. Wir halten eine Kerntemperatur von 48°C.
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