Diese reinen Schokoladen-Pistolen von Cacao Barry haben einen Kakaoanteil von 70%. Die Schokolade enthält wenig Zucker und hat einen intensiven Kakaogeschmack. Als Teil der Pureté-Reihe werden hier nur Kakaobohnen von außergewöhnlicher Reinheit verwendet. Mit einer hohen Fließfähigkeit von 4 Tropfen ist dies eine perfekte Schokolade für feines Formen und Überziehen von Pralinen. Geeignet sowohl für handgetauchte als auch maschinell überzogene Pralinen. Zusätzlich ist die Schokolade ideal zum Dragieren.
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