Steinbutt ist mit der Scholle verwandt. Der einfachste Weg, diese Fische zu unterscheiden, ist die Haut: Der Steinbutt hat glatte Haut, während die Scholle knöcherne Knötchen auf der Oberseite hat. Das Filet des Steinbutts ist weiß/cremefarben und etwas weicher in der Textur und weniger fettig als die Scholle. Steinbutt ist auch eine echte Delikatesse.
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