Der Geschmack des Seeteufels ist sehr fein und ähnelt dem von Hummer. Das Fleisch hat ein cremiges Weiß mit einem orangefarbenen Schimmer. Es ist glänzend, fest und süß im Geschmack. Zur Zubereitung muss die starke Haut, die den Fisch umgibt, entfernt werden. Das Fleisch des Seeteufels ist fest und daher sehr gut zum Schmoren, Dämpfen, Braten und Grillen geeignet.
Der Seeteufel ist ein besonderer Fisch. Der Seeteufel hat einen unheimlichen Kopf und einen 'Köder'. Dies ist eine Art Rute (eine lange Rückenflosse), die sich vor seinem offenen Maul bewegt. Auf diese Weise lockt der Seeteufel seine Beute an. Mit seinem breiten Maul und den scharfen Zähnen frisst er seine Beute im Handumdrehen.
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