Die Seezunge ist vielleicht der bekannteste und begehrteste Plattfisch. Der Fisch ist an seiner schönen ovalen Form mit einem runden Kopf erkennbar. Der Fisch hat eine rötlich-braune Farbe, die als Tarnung dient, wenn der Fisch nachts nach Nahrung sucht. Tagsüber liegt der Fisch im Sand auf dem Meeresboden vergraben. Sliptong sind junge Seezungen, die so klein sind, dass sie durch die Maschen des Netzes schlüpfen könnten und etwa 25 Zentimeter messen. Sliptong hat köstlich zartes Fleisch und einen feinen, saftigen Geschmack und eignet sich zum Trocknen, Dämpfen, Braten und Grillen.
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