La sole est peut-être le poisson plat le plus connu et le plus recherché. Le poisson se reconnaît à sa belle forme ovale avec une tête ronde. Le poisson a une couleur brun-rougeâtre qui sert de camouflage lorsque le poisson cherche de la nourriture la nuit. Pendant la journée, le poisson est enfoui dans le sable au fond de la mer. Les sliptong sont de jeunes soles si petites qu'elles pourraient passer à travers les mailles du filet et mesurent environ 25 centimètres. Le sliptong a une chair délicieusement tendre et un goût fin et juteux, et il convient au séchage, à la cuisson à la vapeur, à la friture et au grillage.
Nederlands
Deutsch
English
Français