De tong is misschien wel de meest bekende en begeerde platvis. De vis is herkenbaar aan zijn mooie ovaalronde vorm, met ronde kop. De vis heeft een roodbruine kleur, die als schutkleur dient wanneer de vis 's nachts op zoek gaat naar voedsel. Overdag ligt de vis ingegraven in het zand op de zeebodem. Sliptongen zijn jonge tongen die zo klein zijn dat ze door de mazen van het net heen zouden kunnen glippen en hebben een afmeting van rond de 25 centimeter. Sliptong heeft heerlijk zacht vlees en een delicate, sappige smaak en is geschikt om te drogen, stomen, bakken en grillen.
Nederlands
Deutsch
English
Français