Corvina-Filet hat weiches weißes Fleisch und ist aromatisch im Geschmack. Die Corvina gehört zu den Trommlerfischen und ist barschartig. Corvina kann mit Wolfsbarsch verglichen werden. Der Fisch wird weltweit weit verbreitet gezüchtet. Ein ausgewachsener Fisch ist etwa 1,5 Meter groß, kann aber eine Länge von bis zu 2,3 Metern erreichen. Dieser Fisch ist ideal zum Dämpfen oder Grillen auf der Plancha, aber es ist auch köstlich, diesen Fisch für ein Ceviche zu verwenden. Oder wählen Sie die klassische Variante mit Spargel und Sauce Hollandaise.
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