Corvinafilet heeft zacht wit vlees en is aromatisch van smaak. De corvina behoort tot de ombervissen en is een baarsachtige. Corvina kan vergeleken worden met zeebaars. De vis wordt wereldwijd op grote schaal gekweekt. Een volwassen vis is zo’n 1,5 meter groot, maar kan een lengte tot wel 2,3 meter bereiken. Deze vis is ideaal om te stomen of om te bakken op de plancha, maar ook is het heerlijk om deze vis te gebruiken voor een ceviche. Of kies voor de klassieke variant met asperges en Hollandaisesaus.
Nederlands
Deutsch
English
Français