Blue Band Sahne mit 15% Fett zum Kochen ist eine Kochsahne auf Basis von Buttermilch und pflanzlichen Ölen. Die Sahne sorgt für eine schnelle Bindung, hat eine kürzere Reduktionszeit beim Köcheln und somit einen hohen Ertrag. Daher ist Blue Band Culinary 15% Fett zum Kochen hervorragend als Basis oder Zutat in Suppen und Saucen geeignet. Stabil bei hoher Temperatur, im Wasserbad (gerinnt nicht und bildet keine Haut) und bietet auch ein stabiles Ergebnis in Gerichten mit Säuren oder Alkohol. Geeignet zum Erhitzen und Kühlen, sowohl im Kombidämpfer als auch im Schnellkühler. Blue Band Sahne 15% Fett zum Kochen ist glutenfrei und für eine vegetarische Ernährung geeignet. Praktisch verpackt in einem Literpack.
LandDeutschland
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenKoel bewaren bij 2-7 °C en na openen binnen 3 dagen gebruiken. Stabiel in te vriezen en te ontdooien wanneer in toepassing gebruikt.
Minimal Lagertemperatur2 ºC
Maximale Lagertemperatur7 ºC
ZubereitungshinweisStabiel in warme bereidingen. Schift niet, zelfs niet bij hoge temperaturen. Stabiel in zure bereidingen. Bestand tegen de opname van zure en alcoholische ingrediënten. Au Bain-marie stabiel. Schift niet en vormt geen vel na 2 uur in au bain-marie (80°C). Snelle binding. Een kortere reductietijd en dus een hoger rendement. Geschikt voor verwarmings- en koelingssystemen Geschikt voor combisteamer en snelkoeler.
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