Pont l'évêque stammt aus der Gegend des gleichnamigen normannischen Dorfes, wo früher ein großer regionaler Käsemarkt stattfand. Der Käse ist seit dem 12. Jahrhundert auf der französischen Käsekarte und ist seit 1976 durch das AOP-Label geschützt. Diese raffinierte Version von unserem hauseigenen Affineur Hennart wird aus roher Kuhmilch hergestellt und reift mindestens 45 Tage. Dies führt zu einer köstlich würzigen roten Rinde. Der charakteristische quadratische Käse wird mit Salzlake gewaschen, was ihm schließlich eine orange-gelbe Farbe verleiht. Pont l'évêque ist bekannt für seinen rustikalen Geruch, aber der Geschmack ist viel milder. Eine wunderbare Ergänzung zu Ihrer Käseplatte.
LandFrankreich
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