Hidde de Brabander, auch als der beste Patissier der Niederlande bekannt, teilt in Patisserie. seine Leidenschaft und Fachkenntnis. Düfte, Farben, Geschmäcker und Texturen werden ausführlich behandelt. Lernen Sie zwanzig verschiedene Grundzubereitungen für Patisserie; von Baiser bis Nougat und von Karamell bis Brandteig. Jede Grundzubereitung wird durch Schritt-für-Schritt-Fotografie und Anleitungsvideos unterstützt und in einem Signature-Gericht verwendet.
ISBN-Nummer: 9789021561530
Hardcover – 272 Seiten
Erscheinungsdatum: März 2016
Autor: Hidde de Brabander
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