Hidde de Brabander, ook wel de beste patissier van Nederland genoemd, deelt in Patisserie. zijn passie én vakkennis. Geuren, kleuren, smaken en texturen komen uitgebreid aan de orde. Leer twintig verschillende basisbereidingen voor patisserie; van meringue tot noga, en van karamel tot soezendeeg. Elke basisbereiding is ondersteund door stap-voor-stapfotografie en instructiefilmpjes en wordt gebruikt in een signatuurgerecht.
ISBN-nummer: 9789021561530
Hardcover - 272 pagina's
Verschijningsdatum: maart 2016
Auteur: Hidde de Brabander
Nederlands
Deutsch
English
Français