Der Kräuterbitter ist das erste Getränk, das die Gründer von Ingendael 1997 entwickelten und vielleicht das bekannteste Getränk im Ingendael-Sortiment. Benannt nach dem Naturschutzgebiet zwischen Houthem-St. Gerlach und Valkenburg, wird der Kräuterbitter aus acht Kräutern hergestellt: Wermut, Kümmelsamen, Zitronenschale, Lavendel, Lakritze, Lorbeerblatt, Sternanis und Zimt. Wir lassen diese Mischung einen Monat lang in einer Alkohol-Wasser-Mischung mazerieren. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger Kräuterbitter mit dem Geschmack von Anis, Lakritze und Karamell. Der Alkoholgehalt beträgt 20%. Der Kräuterbitter ist köstlich in oder mit Kaffee, aber auch in Wildgerichten, Saucen oder Hartwurst. Doch der Kräuterbitter kommt auch in einer Praline wunderbar zur Geltung.
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