Charakterisiert durch eine Reifung im Keller von fast 4 Jahren, verkörpert dieser Brut Nature perfekt die Qualität der von der Ayala House für die Herstellung ihrer Weine verwendeten Trauben. Dieser Champagner aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier wird der ideale Partner für Gerichte wie: Austern, roher Fisch und Schalentiere, Seeigel, Kaviar. Die thailändische oder japanische Küche (Sushi, Makis und Sashimis) ist dank der fehlenden Konzentration ebenfalls eine ausgezeichnete Ergänzung.
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