Caractérisé par un vieillissement en cave de près de 4 ans, ce Brut Nature incarne parfaitement la qualité des raisins utilisés par la Maison Ayala pour l'élaboration de ses vins. Ce champagne composé de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier sera le partenaire idéal pour des plats tels que : huîtres, poisson cru et crustacés, oursins, caviar. La cuisine thaïlandaise ou japonaise (sushis, makis et sashimis) est également un excellent complément grâce à l'absence de concentration.
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