Nicht übermäßig strukturiert, von Eiche geprägt, aber frisch, fruchtbetont und subtil: Die Eleganz des Languedoc! Wir fanden unseren Viognier in der Nähe von Sète in den Weinbergen kurz vor der Mittelmeerküste. Dies hat einen großen Einfluss auf ihr Wachstum, da das warme Mittelmeerklima und die Meeresbrise dafür sorgen, dass die Trauben optimal reifen. Eine kurze Mazeration mit Hautkontakt verstärkt die aromatische Komplexität und wird von einem sanften Pressen in einer pneumatischen Presse gefolgt, wobei nur die klarsten Säfte extrahiert werden. Wir kontrollieren die Gärtemperatur bei 17°C, um die frischen Fruchtaromen und Eleganz zu bewahren. Gereift in Edelstahl (kein Holz). Goldene Farbe mit einer expressiven Nase mit viel Zitrus, Aprikose und Litschi. Reiche und runde Struktur im Mund, Frucht, etwas Grapefruitschale und ein frischer Abgang. Serviervorschläge: Ein ausgezeichneter Wein zu gegrillten Fischgerichten oder in Sauce. Ideal für Sushi und Sashimi aufgrund seiner vollen und runden Struktur und kann ein wenig Wasabi vertragen!
Nederlands
Deutsch
English
Français