L’Ermite Blanc 2017 ist ohne Zweifel der seltenste und ikonischste Weißwein von Maison M. CHAPOUTIER, hergestellt aus 100% Marsanne, vom höchsten Punkt des Hermitage-Hügels beim Kapelle im lieu-dit “L’Ermite”. Der Weinberg liegt auf einer nach Osten ausgerichteten Terrasse mit extrem kargem Boden aus Granit und Löss. Die Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen gelesen, anschließend werden ganze Trauben gepresst, mit moderatem Schwefeleinsatz und Vergärung auf einheimischen Hefen, hauptsächlich in Demi-Muids (25% neues Holz) und teilweise in Edelstahl. Der Wein reift 12 Monate auf der Feinhefe. Im Glas zeigt er eine blassgoldene Farbe mit brillanten Reflexen. In der Nase reduktiv mit mineralischen Feuersteinnoten, Buchsbaum, geröstetem Sesam, weißen Blüten und frischer Butter. Am Gaumen frisch und salzig, mit feinem Toast, edler Bitternote und Zitronenzeste im Abgang, dazu Weißdorn und ein Hauch gebräunter Butter. Ein Wein mit enormer Länge, lebendiger Säure und großem Lagerpotenzial. Der Jahrgang 2017 brachte trotz extremer Wetterbedingungen sehr elegante, perfekt ausbalancierte Weine hervor. Die Weißweine, darunter diese außergewöhnliche Cuvée, bewahren eine beeindruckende Frische und Mineralität. Ausgezeichnet mit u.a. 100 Punkten von Robert Parker sowie 98 Punkten von Decanter, Wine Spectator und Jeb Dunnuck.
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