Quiot wird oft im gleichen Atemzug mit dem südlichen Rhône erwähnt. Quiot besitzt mehrere Weinberge in den wichtigen Dörfern der Rhône, darunter Vacqueyras, Gigondas und Châteauneuf-du-Pape. Allerdings hat Quiot nicht nur Anwesen in der Rhône. Die Familie besitzt auch das schöne Weingut Domaine Houchart in der Provence, das für die Produktion von Rosé vorgesehen ist. Ursprünglich aus Châteauneuf-du-Pape, Rhône-Tal. Der Boden ist vielfältig, besteht aber hauptsächlich aus Sand, Kalkstein und tieferen Schichten mit Ton und Schluff. Dies sorgt für eine gute Drainage der Niederschläge. Die Trauben werden entrappt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur über zwei bis drei Wochen. Der Most wird zweimal täglich übergepumpt. Dies verleiht dem Wein mehr Farbe, Tannin und Geschmack. Der Wein reift 18 Monate, davon 15% in großen Holzfässern, sogenannten 'Foudres'. Rubinrot in der Farbe mit Aromen von reifen, dunklen Beeren, Leder, Lakritz, erdig und Tabak. Voller Wein, gute Struktur mit fleischigen Tanninen. Langer Abgang. Köstlich zu Gerichten mit Knoblauch und Thymian; zum Beispiel Lammkoteletts oder gegrilltem Gemüse. Auch wunderbar zu Beef Wellington.
Nederlands
Deutsch
English
Français