Im Eigentumsregister des Klosters Tiefenthal, das dem Kloster Eberbach untergeordnet war, wird zu Beginn des 13. Jahrhunderts erstmals von Immobilien am Rauenthaler Berg berichtet. Aus Dokumenten aus dem Jahr 1900 geht hervor, dass die Baiken von der preußischen Regierung für 1,12 Millionen Goldmark gekauft wurde. Der Name Baiken stammt von dem Wort „biegen“, da sich die Lage in einer Kurve befindet. Der steile, nach Süden ausgerichtete Hang mit einer Neigung von bis zu 60 % erhält optimale Sonneneinstrahlung und erwärmt sich dadurch leicht. Mittel- bis tiefgründige – steinige, meist kalkfreie Böden bestehen aus Schieferverwitterung, Phylliten, Quarzit und Lösslehm. Der Ertrag der „Crescentia“-Weinberge ist sehr begrenzt. Die Trauben stammen aus wertvollen Einzellagen und spiegeln deutlich den Charakter des Weinbergs wider.
Fantastische Blütenhonig- sowie reife weiße und gelbe Pfirsicharomen strömen aus dem Glas dieses sensationellen Riesling Spätlese. Sehr saftig und lebendig, mit einer mineralischen Frische. Ein extrem komplexer und dynamischer Abgang mit Noten von Blutorangen und frischem Basilikum.
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