Dieser Schaumwein oder Méthode Cape Classique ist tatsächlich die südafrikanische Antwort auf Champagner. Hergestellt aus Chardonnay und Pinot Noir. Bei der Herstellung dieses Weins gibt es die Méthode Cape Classique und die überlegene. Der Unterschied zwischen diesen beiden besteht darin, dass der 'normale' Cape Classique zwischen neun und zwölf Monaten auf seinen Hefezellen war, aber dieser viel länger. Nicht weniger als 24 Monate. Der Wein ist komplex im Aroma und im Geschmack wirklich sehr reif und frisch.
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