Die nördliche Region von Alto Adige hat sich im Laufe der Jahrhunderte als ein Gebiet entwickelt, in dem Wein, Kultur und Kunst untrennbar miteinander verbunden sind. Darüber hinaus steht Nachhaltigkeit ganz oben auf der Agenda. Das Weingut Peter Zemmer deckt seinen gesamten Energiebedarf mit nachhaltiger Energie. 70% dieses Lagrein reifen mehrere Monate in großen Eichenfässern, die restlichen 30% reifen in zwei- und dreijährigen Barrique-Fässern, gefolgt von mehreren Monaten Flaschenreifung. Die Farbe ist rubin- bis dunkelgranatrot und in der Nase hat er intensive, komplexe, würzige Aromen, Waldfrüchte und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen mit schönen Tanninen, weich, saftig und rund mit einem leicht würzigen Abgang. Der Wein passt zu rotem Fleisch, Wild und Hartkäse.
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