Dieser leicht perlende Rotwein wird aus der Croatina-Traube hergestellt, einer sehr alten Sorte, die bereits im Mittelalter erwähnt wurde. Es ist eine der typischsten Ausdrücke des Terroirs der Lombardei und Emilia und stammt aus dem Gebiet von Rovescala im Oltrepò Pavese. Die Traube war in ganz Norditalien weit verbreitet und wurde sogar in Venetien und Argentinien angebaut. Im Jahr 1967 wurde sie in die DOC von Colli Piacentini klassifiziert, was diesem Wein großes Potenzial verlieh. Sehr ausdrucksstark, aber leicht zu trinken, interessant für sowohl Weinliebhaber als auch Experten. Intensives und anhaltendes Aroma mit Anklängen von wilden Veilchen, Kirsche, gemischten Beeren, floralen Noten von Akazie, weißen Blumen und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer. Voll, mundfüllend, weich mit einem runden Abgang und angenehm strukturierten Tanninen, frisch und würzig. Vielseitiger und überraschender Wein, der perfekt zu Vorspeisen mit typischen Oltrepò Pavese Wurstwaren, herzhaften Pasteten, Pasta mit Saucen, traditionellen Oltrepò Tortelli, Hauptgerichten wie Fleischschmorbraten, gegrilltem Fleisch, mittelgereiftem Käse, Omeletts und würzigen Gerichten wie Livorno-Style Cacciucco passt.
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