Deze licht mousserende rode wijn is gemaakt van de croatina druif, een zeer oud ras dat al in de Middeleeuwen genoemd werd. Het is één van de meest typische uitdrukkingen van het terroir van Lombardije en Emilia en is afkomstig uit het gebied van Rovescala in Oltrepò Pavese. De druif was wijd verspreid over heel Noord-Italië en werd zelfs in Veneto en Argentinië verbouwd. In 1967 werd het geclassificeerd in de DOC van Colli Piacentini, wat deze wijn een groot potentieel gaf. Zeer expressief maar gemakkelijk drinkbaar, interessant voor zowel wijnliefhebbers als experts. Intense en aanhoudende geur met hints van wilde viooltjes, kers, gemengde bessen, bloemige tonen van acacia, witte bloemen en kruiden zoals zwarte peper. Vol, mondvullend, zacht met een ronde afdronk en aangenaam gestructureerde tannines, fris en hartig. Veelzijdige en verrassende wijn die perfect past bij voorgerechten met typische Oltrepò Pavese vleeswaren, hartige taarten, pasta met sauzen, traditionele Oltrepò tortelli, hoofdgerechten zoals vleesstoofschotels, gegrild vlees, medium oude kaas, omeletten en pittige gerechten zoals Cacciucco in Livorno-stijl.
Nederlands
Deutsch
English
Français