Ein auffälliger Wein, hergestellt nach einer jahrhundertealten traditionellen italienischen Methode. Bereits zu Beginn unserer Zeitrechnung kannten die Römer die 'Ripasso-Methode'. Durch das erneute (Ripasso) Durchpressen des Traubensafts durch den Trester des Amarone-Weins entsteht ein konzentrierter und raffinierter Wein. Der Valpolicella Ripasso reift 12 Monate im Holzfass, bevor er abgefüllt wird.
Fruchtig, harmonisch mit Anklängen von Kirschen.
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